معرفی محصول جدید و دانش بنیان عضو هیأت علمی جهاددانشگاهی در نمایشگاه ملی گام دوم

به گزارش پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران، نمایشگاه "عصر امید" با هدف معرفی ایده‌ها و استارتاپ‌های برتر، شرکت‌های فناور و خلاق و زیرساخت‌های آزمایشگاهی و پژوهشی از تاریخ 8 لغایت 11 خرداد ماه 1401 به همت دانشگاه آزاد اسلامی در محل نمایشگاه مصلی تهران برگزار شد. در این رویداد ملی، محصول جدید و دانش بنیان آقای عباس بایگان، عضو هیات علمی و پژوهشگر گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی، در بخش استارتاپ‌های برتر با عنوان " میکروکپسول اسانس کاکوتی با روش خشک کردن پاششی به عنوان افزودنی آنتی باکتریال طبیعی در فراورده‌های غذایی و دارویی" از سوی باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان برگزیده و معرفی شد.

     این پژوهشگر در معرفی محصول جدید بیان کرد: امروزه عفونت‌ها و مسمومیت‌های غذایی، موضوع بسیار مهم و استراتژیکی در حوزه سلامت جهانی هستند؛ لذا برای حفظ سلامت و افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی و دارویی، عموما از نگه دارنده‌های شیمیایی و سنتتیک و گروهی از آنتی بیوتیک‌ها استفاده می‌شود که عوارض بسیاری از جمله ایجاد مقاومت دارویی باکتری‌های پاتوژن، ایجاد آلرژی و حساسیت‌های مختلف و همچنین قیمت تمام شده بالایی دارند. وی اشاره کرد: این محصول دانش بنیان(بخشی از تز دکترای تخصصی ایشان است) با استفاده از گیاه دارویی کاکوتی که بومی کشور ایران است؛ می‌تواند جایگزین مناسبی برای افزودنی‌ها و نگه دارنده‌های شیمیایی باشد و با کنترل جمعیت باکتری‌های گرم منفی و گرم مثبت، موجب افزایش Shelf life و مهار میکروارگانیسم‌های بیماری زا شود. استفاده از فناوری انکپسولاسیون (ریزپوشانی) امکان تولید نانوکپسول و میکروکپسول خوراکی و محلول در آب از اسانس را فراهم کرده و ضمن ایجاد ارزش افزوده بسیار بالا برای این محصول، امکان ایجاد اشتغال در کشور و صادرات محصول را نیز فراهم می‌نماید. با تجاری سازی این محصول، تحولی بزرگ در استفاده از نگه دارنده‌ها و افزودنی‌های آروماتیک مواد غذایی و دارویی ایجاد خواهد شد.

ضمن عرض تبریک به این همکار عزیز، موفقیت های روزافزون ایشان را در عرصه‌های علمی و فناوری از خداوند منان  خواستاریم.